LA CARTE DES METS

Entrées

Assiette Valaisanne
CHF 25
CHF 16 / petite portion
Viande séchée, lard, saucisson, jambon, fromage, garnitures
Fraîcheur du Buffet
CHF 6.5
Salades d’ici et d’ailleurs
Terrine de lièvre confiture de figues et pain d’épices
CHF 18
Crème de salsifis et bolets
CHF 14
Ravioli aux atriaux et salade de choux-rouges
CHF 15
Risotto noir, courge et ris de veau
CHF 17
Tourte Syrienne et gambas
CHF 16

Nos viandes

Tous nos plats sont accompagnés de gratin ou quinoa et légumes du primeur

Tajine de Rachida
CHF 26
Caille farcie à la Marocaine
CHF 21
Cuisse de dinde et sa purée aux marrons façon Syrienne
CHF 21
Duo de chevreuil à l’églantier et chanterelles
CHF 39
Entrecôte de cerf, beurre au foie gras et poivre Sichuan
CHF 41
Civet de chamois au Génépi
CHF 34

Nos poissons

Rouget poché sur lit de choux parfumé à l’agastache
CHF 27

Végétarien

Polenta au four et fromage à la syrienne
CHF 18

Pour les Petits Loups

Pâtes fraîches maison à la bolognaise
CHF 12

Nos desserts

Crème brûlée à la fève de Tonka
CHF 11
Panna cotta infusée à la reine des prés compotée de fruits rouges
CHF 9
Trilogie de poires, crème de Wiliamine
CHF 12
Tarte à la raisinée, macédoine d’automne
CHF 11
Cake aux dattes à la marocaine, glace verveine
CHF 8
Le Trio glacé maison
CHF 12
De saison, demander nos parfums
Le Trio glacé arrosés
CHF 16
De saison, demander nos parfums
Assiette de fromages de chez Luisier 3 sortes
CHF 8
Assiette de fromages de chez Luisier 5 sortes
CHF 12

Nos menus

Menu découverte
CHF 42
Tourte Syrienne et gambas - Caille farcie à la Marocaine - Cake aux dattes à la marocaine, glace verveine
Menu d’ici et d’ailleurs
CHF 51
Terrine de lièvre confiture de figues et pain d’épices - Cuisse de dinde aux marrons façon Syrienne - Tarte à la raisinée, macédoine d’automne
Menu Le Temps de Vivre
CHF 74
Ravioli aux atriaux et salade de choux-rouges - Risotto rouge, courge et ris de veau - Entrecôte de cerf, beurre au foie gras et poivre Sichuan - Trilogie de poires, crème de Wiliamine

LA CARTE DES VINS

La Petite Cave Chamoson

Petite Arvine 2016
CHF 41
Gamay 2016
CHF 29
1 Coup de Rouge 2017
CHF 12.50 / 3/8
CHF 29 / 75cl
Pinot noir
Syrah 2016
CHF 40

Cave le Vidomne

Johannisberg 2016
CHF 30
Gamay 2016
CHF 12.5 / 3/8
Gamay 2015
CHF 29
Modus Vivendi 2012
CHF 51
Cabernet, Merlot et Syrah
Bâton rouge 2012
CHF 75
Barbera 50% et Sangiovese 50%

Cave du Crêtacombe

Fendant amphore 2016
CHF 30
Gamay 2015
CHF 28
Pinot Noir 2016
CHF 30.00
Syrah 2016
CHF 39

Daniel Magliocco & Fils

Petite Arvine 2016
CHF 38
Gamay 2016
CHF 12.50 / 3/8
CHF 29 / 75cl
Gamay de Chamoson
Syrah 2015
CHF 43
Nuance Noir 2015
CHF 43
Assemblage 50% Merlot, 25% Syrah, 25% Cabernet

Domaine du Grand Brûlé

Fendant 2016
CHF 26
Johannisberg 2016
CHF 28
Pinot Noir 2016
CHF 29
Gamay 2016
CHF 28

Cave du Liquidambar

Bar noir 2015
CHF 49
Assemblage de Merlot et Cornalin
Rosé d’assemblage 2016
CHF 34
Cornalin Pinot Noir
Merlot 2015
CHF 42
Bar Rouge assemblage 2015
CHF 49
Gamaret Gamay Cornalin

Domaine Excelsus

Muscat 2016
CHF 18 / 3/8
CHF 34 / 75cl
Muscat de Chamoson
Pinot Blanc 2015
CHF 37
Marsanne blanche 2014
CHF 52
Cornalin 2016
CHF 51

René Favre & Fils

Petite Arvine 2016
CHF 23 / 3/8
CHF 43 / 75cl
Petite arvine de Chamoson
Red Pick-up 2010
CHF 43
Cabernet Franc, Merlot, Diolinoir et Syrah
Merlot 2016
CHF 41
Humagne 2016
CHF 39

Flaction Vins

Rosé de Syrah 2015
CHF 18 / 50cl
Rosé de Syrah 2016
CHF 29
Cornalin 2014
CHF 40
Lo Chaï Anthony 2015
CHF 36
Diolinoir (60%), Gamaret (30%) et Galotta (10%)
Lo Grafion 2013
CHF 52
Assemblage Merlot - Tempranillo

Provins

Défi blanc 2015
CHF 46
Défi noir 2013
CHF 47
Domaine Evêché 2013
CHF 55
Electus 2011
CHF 150
Sept cépages différents

Cave La Siseranche

Chardonnay 2016
CHF 38
Dôle Blanche 2016
CHF 20 / 50cl
CHF 29 / 75cl
Robe rose-cuivrée
Le S de la Siseranche 2016
CHF 29 / 50cl
CHF 40 / 75cl
Cépage Sangiovese
Alliance 2016
CHF 36

Cave la Tornale

Fendant 2016
CHF 11 / 3/8
CHF 25 / 75cl
Fendant de Chamoson
Marsanne blanche 2016
CHF 37
Diolinoir 2016
CHF 38
Assemblage 60 ème 2017
CHF 41
Assemblage Cabernet franc, Merlot, Diolinoir