Encadrés et formés par des professionnels compétents dans les domaines de la cuisine et du service, les participants à ce projet seront entièrement responsables de gérer et de tenir le restaurant, avec toutes les exigences d’un établissement soucieux d’offrir des prestations de qualité à ses clients.

Ce type de mesure, ancrée dans la réalité du terrain, offre les meilleures chances d’acquérir des savoir être et des savoir-faire souhaités par les milieux professionnels et directement transférables dans un emploi ordinaire, source d’autonomie sociale et financière.

La mise en situation réelle est également pensée comme l’opportunité de créer un lieu de rencontre et d’échange entre les personnes migrantes en formation professionnelle, les résidents de la région et les visiteurs.